Tipologia: Rosso

Vitigno: Pinot Nero 100%.



Caratteristiche:  Questo vitigno ha trovato nei terreni e nel clima della nostra zona un ottimo inserimento. Dopo un’attenta selezione in vigna, le uve giunte in cantina subiscono una soffice spremitura. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio termocondizionate. L'affinamento in barriques, per 25-30 mesi, risulta necessario per ammorbidire l’acidità e conferire morbidezza e gradevolezza ai tannini, presenti anche dopo diversi anni dall’imbottigliamento. Segue l'affinamento in bottiglia, indispensabile per migliorare e completare la maturazione del vino.



Consumo e conservazione:

La prima annata prodotta è stata il 1994. Le qualità del Sande si apprezzano al meglio fra i quattro e i sei anni dalla vendemmia. Va conservato in ambienti bui privi di sbalzi termici, in posizione orizzontale. Consigliamo di servire a 18°C. Ne suggeriamo il consumo con cibi appropriati e non come vino da meditazione, dato che alcune vendemmie fanno risaltare l’acidità e i tannini, tipici del vitigno.