Tipologia: Bianco

Vitigno: Garganega 100%

Tecniche produttive: La raccolta manuale delle uve, con cernita dei grappoli sotto chioma per sfruttare una miglior acidità, è compresa, secondo l’annata, tra il 10 e il 20 settembre. Dopo la diraspatura, con cui si separano gli acini dai raspi, si ottiene il mosto “libero”, sgrondato spontaneamente per il semplice effetto della forza di gravità, senza che gli acini abbiano subito alcuna pressatura. Il mosto così ottenuto si presenta limpido, di sapore delicato e dotato di una buona acidità, che si mantiene stabile fino al termine della fermentazione.

Questa si svolge in vasche d’acciaio termocondizionate, tra i 15 e i 18°C, per 7-10 giorni e prosegue in botti di rovere da 25 hl fino al completo esaurimento degli zuccheri.
L’affinamento nel legno avviene lentamente per 10-12 mesi, durante i quali il vino, non filtrato, rimane sui suoi stessi lieviti. Si procede poi all’imbottigliamento dopo averne effettuato la chiarifica e la filtrazione. L’affinamento nel vetro è la fase indispensabile per completare la maturazione del vino.

Note organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è un mix tra mineralità e frutta esotica non ancora matura. Leggeri i sentori di erbe mentolate. Al palato ha un gusto fresco e pieno con un’ottima presenza di acidità supportata dalla mineralità del corpo. Chiude con grande eleganza e lunga persistenza

Tecnica di servizio con note particolari di abbinamento: Ideale con piatti di pesce (soprattutto se crudo) o crostacei (ostriche).

Per esprimere al meglio le proprie caratteristiche, il nostro vino richiede un affinamento in bottiglia di almeno un anno. Si consiglia la conservazione in luoghi bui e asciutti, in posizione orizzontale. Servire a 10-12°C e consumare entro 3-4 giorni dalla stappatura.

Curiosità: Qusto vino presenta un gusto piacevolmente fresco al palato insieme ad una notevole complessità aromatica con gusto lungo, indice di maturità e pienezza. Acquista eleganza e raffinatezza con il passare del tempo.

Premi e riconoscimenti:

• DIPLOMA DI GRAN MENZIONE - Vinitaly 2002 - Bianco IGT "Liber" '00
• MEDAGLIA D'ARGENTO - International Organic Wine Expo' 2002 - - Bianco IGT "Liber" '00
• DIPLOMA DI GRAN MENZIONE - Vinitaly 2004 - Bianco IGT "Liber" '01
• MEDAGLIA DI BRONZO - International Wine Challenge 2004 - Bianco IGT "Liber" '00
• MEDAGLIA D'ARGENTO - International Wine Challenge 2005 - Bianco IGT "Liber" '01
• UN BICCHIERE - Gambero Rosso Ed. 2006 - Bianco IGT "Liber" '01