Tipologia: Rosso

Vitigno: Merlot 100%

Tecniche produttive: Vendemmia manuale con inizio tra  fine Settembre ed i primi giorni di Ottobre. Si selezionano solamente i grappoli migliori. Vinificazione in vasche acciaio inox a temperatura controllata e affinamento in legno botti 225 l  per 20/24  mesi.

Note organolettiche: Profumo vinoso intenso ed avvolgente, con note di mandorla amara, marasca, pepe rosa. Sapore pieno e ricco, lungo e vellutato, mai aggressivo, con note di  marmellata di amarene e  cioccolato fondente.

Tecnica di servizio con note particolari di abbinamento: Tipici gli abbinamenti a carni rosse alla brace, selvaggina in genere, formaggi stagionati, anche leggermente piccanti. E’ un vino che esprime una notevole morbidezza anche se bevuto giovane. Ne proponiamo il consumo fra i tre e i cinque anni dall’imbottigliamento, a seconda delle caratteristiche dell'annata. Va conservato in ambienti bui ad una temperatura costante di 15°C. Se la bottiglia ha già qualche anno d'affinamento, consigliamo di portarla a temperatura ambiente mezza giornata prima del consumo, stapparla qualche ora prima e servire a 18°C dopo aver fatto decantare il vino.

 Curiosità: Il vitigno Merlot è stato impiantato nella vigna Orgno nel 1978. Il nostro desiderio era di verificare le potenzialità nel nostro territorio, tradizionalmente vocato ai vini bianchi, di una varietà di vitigno a uva rossa. I primi risultati ottenuti ci hanno entusiasmato: il Merlot si inseriva molto bene nella nostra zona. Abbiamo tuttavia atteso dieci anni, prima di presentarlo sul mercato, perché raggiungesse i livelli di qualità che perseguivamo.