VARIETA: 100% Malbec

Le uve del Malbec, un vino corposo, hanno grappoli folti e frutti piccoli. I frutti cresciuti alle quote più alte conferiscono al prodotto un sapore intenso mantenendo al contempo una piacevole acidità. Il Bonarda lo integra con un profondo color rosso scuro. 

VIGNETI: Le vigne si trovano ai piedi delle Ande, a partire da un’altitudine di 720 m s.l.m. Il suolo presenta un’alta percentuale sabbiosa. Di giorno le temperature possono raggiungere fino a 43°C, mentre le notti sono piuttosto fresche con una media di circa 19° C. La concimazione delle vigne è al 100% organica. 

VENDEMMIA: I grappoli vengono raccolti a mano e trasportati in piccole casse. Il momento della vendemmia può variare tra metà febbraio e metà/fine aprile. La vendemmia 2007 si è svolta in condizioni ideali: l’uva era in ottimo stato e aveva raggiunto il perfetto stadio di maturazione con un tenore zuccherino di 24° brix. 

VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO: La vinificazione è classica. Le uve vengono diraspate, la buccia rimane per una quindicina di giorni a contatto con il mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 22 ed i 28 °C. 

DEGUSTAZIONE: Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso fresco e fruttato, leggermente speziato. Al palato pieno e piacevolmente morbido; sentori di frutti rossi maturi, finale persistente. Un vino rosso meraviglioso, di facile beva, gradevole anche dopo il secondo bicchiere.

Temperatura consigliata: 16-18° C.

Maturità: adesso, ma può essere conservato per 1-4 anni 

ANALISI: Alcool 13.5 - SO2 libero 13 - SO2 totale 47

Zuccheri residui 1,8 - Acidità totale 4.6