VARIETA’: 40%Chenin - 60%Chardonnay. Queste uve sono perfette per essere unite insieme, con il frutto dello Chenin e il corpo dello Chardonnay. 

VIGNETI: Le vigne si trovano ai piedi delle Ande nella zona di Mendoza, caratterizzata da un clima desertico continentale. Senza sistemi di irrigazione nell’area non crescerebbe nulla. Da quando la coltivazione è stata convertita al biologico, le vigne sono divenute delle vere e proprie oasi che ospitano nidi e rifugi per numerosi uccelli ed insetti. 

VENDEMMIA: I grappoli vengono raccolti a mano. Per il trasporto alla cantina vengono utilizzate piccole casse onde evitare il deterioramento dei grappoli. 

VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO: Gli specialisti addetti alla moderna cantina danno particolare importanza alle temperature basse durante la fermentazione e lo stoccaggio del vino. 

DEGUSTAZIONE: Profumi inebrianti e sensuali, aromi floreali, sentori di moscato. Vino sottile, sobrio e gustoso. Ottimo aperitivo, si abbina perfettamente con la cucina asiatica e con piatti a base di pesce. Temperatura consigliata: 8-10° C.

Maturità: adesso, conservabile per 1-2 anni. 

ANALISI: Alcool 13.0 - SO2 libero 27 - SO2 totale 60

Zuccheri residui 4.4 - Acidità totale 5.3