Tipologia: Bianco

Vitigno: Garganega 100%

Tecniche produttive: Vendemmia manuale, lo stesso appezzamento viene vendemmiato in tre momenti diversi: I° raccolta inizio settembre,  II° a fine settembre, III° metà ottobre. Le uve della II° raccolta subiscono un leggero appassimento, della durata di circa 30 giorni, su reti parallele verticali o in piccole casse. Dopo una soffice spremitura, il mosto di ogni raccolta viene posto a fermentare separatamente in botti nuove di Rovere da 500 litri dove, dopo il batonage, il vino affina sui propri lieviti per 12-15 mesi. Al termine di questa fase viene eseguito il blend con cui verranno scelte le corrette quantità per ogni raccolta.

Note organolettiche: Colore giallo carico con riflessi dorati. Al naso è intenso, suadente, con sentori di miele e leggermente speziato. Al palato entra con grande pienezza ed esprime immediatamente una complessità aromatica con grande equilibrio di corposità ed acidità. Al finale è persistente e riporta alla mente le prime sensazioni olfattive.

Tecnica di servizio con note particolari di abbinamento: vino che accompagna primi piatti di pesce, crostacei e risotti anche con funghi, formaggi stagionati o leggermente erborinati. Da provare con un buon baccalà. Va servito a 12-14°C e, una volta stappato deve essere bevuto entro tre giorni.

Curiosità: Questo "cru" di gran corposità nasce da un'accurata selezione di uve in vigneti di vecchio impianto. Il buon tenore alcolico determina un piacevole retrogusto amarognolo, tipico delle uve, e di vaniglia, conferitogli dal legno.

Premi e riconoscimenti:

1994

• 1° PREMIO - Soave TOP 1994 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '93

1998

• PUNTEGGIO DI 86/100 - Ottomarzo1998 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '97

1999

• DIPLOMA DI MERITO E PUNTEGGIO DI 80,38/100 - Soave TOP 1999 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '98

2000

• MEDAGLIA DI BRONZO - International Wine Challenge 2000 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '99
• MEDAGLIA D'ORO - Soave TOP 2000 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '99

2001

• 1° POSTO - Vinealia 2001 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '99
• DIPLOMA DI GRAN MENZIONE - Vinitaly 2001 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '99
• MEDAGLIA D'ORO - Soave TOP 2001 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '00

2002

• MEDAGLIA D'ORO - Biofach 2002 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '00
• DIPLOMA DI GRAN MENZIONE - Vinitaly 2002 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '01
• MEDAGLIA D'ORO - International Organic Wine Expo' 2002 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '00
• DIPLOMA DI MERITO - Soave TOP 2002 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '00
• PUNTEGGIO DI 89/100 - Ottomarzo 2002 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '00
• SEAL OF APPROVAL - International Wine Challenge 2002 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '00
• MEDAGLIA D'ARGENTO - L.A. Country Fair 2002 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '00

MEDAGLIA DI BRONZO - 10° Concorso Enologico Internazionale "VINITALY 2002" - Verona

2003

• MEDAGLIA D'ORO - Biofach 2003 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '01
• DIPLOMA DI GRAN MENZIONE - Vinitaly 2003 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '01
• MEDAGLIA D'ORO - Sana USA - Soave DOC "Pieve Vecchia" '01
• PUNTEGGIO DI 87/100 - Ottomarzo 2003 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '01

2004

• MEDAGLIA D'ORO - Biofach 2004 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '02
• MEDAGLIA D'ORO - La Selezione del Sindaco Ed. 2004 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '03
• I MIGLIORI 100 VINI D'ITALIA - Expo' dei Sapori - Soave DOC "Pieve Vecchia" '02
• DIPLOMA DI MERITO - Gourmet International 2004 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '02
• MEDAGLIA D'ORO - International Wine Challenge 2004 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '01
• MEDAGLIA D'ORO - Verona Wine TOP 2004 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '01

2005

• MEDAGLIA D'ORO - La Selezione del Sindaco Ed. 2005 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '01
• SEAL OF APPROVAL - International Wine Challenge 2005 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '02
• DUE BICCHIERI - Gambero Rosso Ed. 2005 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '02

2006

• MEDAGLIA D'ORO EXTRA - Biofach 2006 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '04
• DIPLOMA DI GRAN MENZIONE - Vinitaly 2006 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '04
• PUNTEGGIO DI 15,5/20 - L'Espresso Ed. 2006 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '03
• TRE GRAPPOLI - Duemilavini Ed. 2006 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '03
• UN BICCHIERE - Gambero Rosso Ed. 2006 - Soave DOC "Pieve Vecchia" '03