Tipologia: Bianco

Vitigno: Chardonnay 100%

Tecniche produttive: Vendemmia manuale a fine agosto/inizio settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox.  Dopo la filtrazione, metà del prodotto viene fatto affinare in  botti di rovere per 6-8 mesi. A circa un anno dalla vendemmia, prima dell'imbottigliamento, i due vini vengono assemblati.

Note organolettiche: Vino caratteristico che mantiene la tipicità del vitigno e la finezza e gradevolezza dell’affinamento in botte.

Tecnica di servizio con note particolari di abbinamento: Ideale con piatti di pesce (spaghetti allo scoglio e risotti ai gamberetti), antipasti e crostini a base di salse speziate. Va servito tra i 12 e i 14°C, entro tre giorni dalla stappatura.

Curiosità: Questo vino, ricavato da un vitigno internazionalmente noto, possiede nella nostra versione un'assoluta originalità. Impiantato nel 1984, il vitigno produce piccoli grappoli con una presenza di zuccheri ben equilibrata con l’acidità. Le qualità del "Perantonie" si apprezzano al meglio entro due anni dall'imbottigliamento. Per periodi superiori a un anno si consiglia di posizionare le bottiglie in senso orizzontale, in ambienti bui, asciutti e freschi.