Tipologia: Rosso

Vitigno: Corvina50 % , Rondinella 30%, Molinara 20%

Tecniche produttive: La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano con inizio tra la seconda e/o terza settimana di settembre fino ad esaurimento.

La pigiatura avviene poche ore dopo la raccolta delle uve e la successiva fermentazione del mosto, avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, dove rimane per circa 15gg. Dopo alcuni travasi, l’affinamento continua sempre in vasche d’acciaio, dove vi rimane fino alla messa in bottiglia.

Note organolettiche: Profumi molto fruttati, con note di rosa selvatica e ciliegia e note floreali di bouquet di fiori freschi.

Tecnica di servizio con note particolari di abbinamento: Essendo un vino di non molta corposità, accompagna primi piatti leggeri, con sughi al pomodoro, secondi di carni bianche e/o di pesce di acqua dolce. E’ un vino che va bevuto giovane ed è consigliabile degustarlo sui 15-18°C.

Curiosità: Sono le stesse uve della più famosa zona Valpolicella, ma situate in terreni diversi, più vicini al Lago di Garda su colline e terre moreniche, che danno la tipica caratteristica a questo vino.

Un prodotto generalmente di media struttura, che può essere consumato dalla primavera successiva alla raccolta, con affinamenti perciò in bottiglia relativamente brevi., Solamente durante l’affinamento, questo vino perde la parte floreale mettendo più in evidenza la parte fruttata, acquistando vinosità e sapore più armonico.

POSIZIONE: colline ad est del Lago di Garda, sulla riva Veronese, zona Bardolino Classico.

SUOLO: morenico.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Corta Veronese.

GASTRONOMIA: essendo un vino di non molta corposità, accompagna primi piatti leggeri, con sughi al pomodoro, secondi di carni bianche e/o di pesce di acqua dolce.